Bei den pflanzlichen Lebensmitteln gehören Linsen zu den besten Eisenlieferanten. Im Schnitt enthalten 100 g getrocknete Linsen etwa 7,5 mg Eisen. Deutlich mehr als Linsen aus der Dose, die nur 2,4 mg Eisen enthalten.
Linsen sind jedoch nicht die einzigen Hülsenfrüchte mit einem großen Eisengehalt:
100 g weiße Bohnen: 6,1 mg Eisen
100 g Kichererbsen: 6,9 mg Eisen
100 g Sojabohnen: 6,7 mg Eisen
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